La choucroute d’Alsace désormais protégée par le Journal Officiel !

Le Journal Officiel indique que la choucroute d’Alsace sera désormais préservée des imitations par une Indication Géographique Protégée (IGP), valable en France en attendant son extension éventuelle à l’Union européenne. Il faut dire que cette choucroute représente 70% du marché français. Les 70 producteurs alsaciens de choux destinés à la fermentation vont enfin disposer d’un avantage compétitif sur leurs voisins. Les producteurs locaux s’engagent notamment à n’utiliser que des choux produits dans la région et de façon naturelle, selon un poids moyen minimum et d’une bonne couleur. 25 000 à 28 000 tonnes de choucroute sont produits chaque année en région alsacienne et 150.000 tonnes en Europe.