Mardi 24 septembre : Culture Viande
Assemblée Générale de Culture Viande : sortir de l'impasse économique
Les modes de consommation changent. Les achats des ménages sont orientés à la baisse. Les circuits traditionnels de commercialisation connaissent un chamboulement inédit.
A ces changements structurels, l’actualité économique de la filière ajoute des bouleversements conjoncturels aux conséquences en cascade :
– forte hausse des cours du porc suite à la progression de la fièvre porcine africaine en Chine ;
– pression des acheteurs alignés sur une politique du prix bas, malgré les engagements aux États Généraux de l’Alimentation ;
– effondrement du marché du 5ème quartier dont celui des cuirs et peaux ;
– guerre commerciale pour la conquête de marchés à l’export ;
– distorsions de concurrence en Europe…
Dans ce nouveau contexte, le métier de l’abattage-découpe devient plus complexe. Acheter des animaux pour les valoriser à travers une multitude de produits et de clients est une mission qui cumule toujours plus de contraintes.
La filière viande ne peut s’affranchir d’apporter des réponses à la question d’une nouvelle adéquation des produits aux marchés, et ce, dans un cadre économique resseré. Les entreprises françaises des viandes doivent sortir de l’impasse.
Inscr. auprès de : maflacou@cultureviande.fr